六月｜製程的工藝PART2
圖片來源：Accupass 活動通
這場「六月｜製程的工藝 PART2」是 2026 瓶蓋年度小聚中的六月場次，主題鎖定清酒釀造裡最迷人、也最難用肉眼看見的發酵世界。從酒母建立、三段仕入到醪的並行複發酵，帶你理解微生物如何一步步塑造清酒的香氣、線條與深度。除了知識整理得清楚，現場還會搭配數款清酒品飲，讓抽象概念直接轉化成味覺體驗。
這堂課最大的亮點，在於它不是單純背術語，而是用容易吸收的邏輯，把清酒釀造過程講得有層次又有畫面。內容會談到生酛、山廢、速釀等不同酒母概念，也會解析添、仲、留三段仕入為什麼要分次進行，以及釀造者如何透過溫度與時間控制，引導微生物走向理想的發酵結果。對已經喝過清酒、但想更懂風味來源的人來說，會特別有收穫。
活動以小聚形式進行，單堂約 2 小時，現場預計品飲 4 款清酒，讓你一邊聽一邊比較不同酵母與香氣型態的差異。每堂課結束前還有線上趣味小測驗，限現場參加，當日最高分且達 80 分門檻者，可獲得 NT.1,000 元激勵獎金，讓整場講座除了有知識密度，也多了互動與參與感。
如果你是清酒新手，這會是一場很好的入門延伸；如果你本來就對日本酒有興趣，則很適合藉這次機會把零散理解串成完整世界觀。活動於 2026 年 6 月 20 日下午 2:00 至 4:00，在瓶蓋工廠台北製造所舉行，單堂票價為 NT$1,200。因活動包含酒類品飲，建議成年參加者報名，並留意未滿十八歲請勿飲酒、飲酒後勿酒駕等事項。
六月｜製程的工藝PART2
- 時間
- 6/20 (六) 14:00 ~ 16:00
- 地點
- 瓶蓋工廠台北製造所
- 地址
- 台灣台北市南港區南港路二段13號・瓶蓋工廠I棟